جو-اسعد توما المدير العام لمؤسسة شاتو سان  توما هو مهندس زراعي واستاذ جامعي وخبير دولي في تذوق النبيذ وله رأيه السديد في زراعة الكرمة ونوعية العنب المناسب لصناعة النبيذ وهو ينتمي إلى عائلة لها تاريخها الطويل في صناعة العرق والنبيذ وقد أثبتت ذاتها في هذا المضمار حتى بات  لها اسمها العريق والمميز في هذه الصناعة وجو هو  اليوم منا لجيل الخامس لهذه العائلة التي طورت صناعة النبيذ الى مراتب متقدمة ومن بلدة  قب الياس تثبت له وجود امبراطورية للعرق والنبيذ يكون  تناول خمرها من القربان المقدس من الكنيسة التي انشئت داخل هذه الامبراطورية.

ولكل صناعة نبيذ عائلة متل نبيذ سان توما تيمنا بعائلة توما كما غيرها من العائلات الممتدة على مساحة الوطن .

قصة عائلة بدأت بعرق توما وتجذرت بالارض منذ العام ١٨٨٨ ثم شاتو سانتوماس في العام ١٨٩٥ 

فساهمت في انتاج نبيذ تفتخر به حتى اصبح “نور العين ” الذي كان يقيسهالوالد كجوهرة ثمينة ،الى هذه الدرجة كانت صناعة النبيذ شغف ولذةالاجداد والاباء واليوم الابناء . 

ماذا يمثل نبيذ شاتو سان توما في القطاع واين موقعه؟

ان الشركة موجودة منذ العام  ١٨٨٨من خلال عرق توما اي منذ زمن طويل جدا ثم بدأت في فترة التسعينات من القرن الماضي اي في العام ١٨٩٥ بانتاج النبيذ. (شاتو سان توماس )نحن اليوم نكمل مسيرة الأجداد والأهلونعمل للحفاظ على هذا الارث في زراعة الكرمة وإنتاج العرق والنبيذ. لقد عملت بمجهودي الخاص على تأصيل أنواع العنب اللبنانيه المنتجه للنبيذاللبناني إذ أنني عندما انتسبت إلى اتحاد مصنعي النبيذ فيفرنسا(union des œnologues)  كنت افاخر بالنبيذ اللبناني فكانوا يردونعلي بالسؤال عن سبب عدم استعمال العنب اللبناني في تصنيع النبيذولهذا بدأت في العام ٢٠١٠البحث عن العنب المناسب لذلك وبما اننا كنانستعمل في الشركة العنب العبيدي في صناعة العرق حاولت تجربة صنعالنبيذ أيضا منه. لقد كان الأمر صعبا لأن قشرة العبيدي رقيقة وهو ممتلىءبالبذور وهذا أمر مزعج ويسبب الكثير من الأكسدة.  لقد طلبت من الخماراتالموجودة انذاك الدخول معي بمشروع واحد في القطاع لكنني لم أجدالتجاوب المطلوب او الحماس لذلك  إذ أن العمل بالعنب العبيدي صعب جدا . لقد اكملت العمل وحيدا و كنت احمل عينات من لبنان لفحص DNA الخاصبها في مختبرات فرنسا وسويسرا وقد تبين أن أصول العبيدي لبنانية وهو لايشبه اي عنب آخر وباستطاعتنا تسجيله على لائحة لبنان وقد انتجت زجاجةمنه اسميتها عبيدي سان توما . لقد حققت لنا التميز الذي سار على خطاهالآخرون في الإنتاج اللبناني. اننا نتميز اليوم بالعنب العبيدي وخلطاتمعينه خاصة بنا وحدنا .لقد خلقنا بصمة خاصة بنا ومن يذوق نبيذنا يعرففورا أنه نبيذ شاتو توما المميز.

كم حجم حصتكم في السوق؟

بمعدل ٥٠٠٠٠٠ زجاجة. أن المعمل جاهز لإنتاج أكثر من ذلك لكن المشكلةفي التسويق والقدرة على التصريف. يوجد صعوبات وتحديات كبرى فيالقطاع سواء في لبنان او الخارج. 

الا تساعدكم على ذلك مشاركتكم في المعارض المختلفة ؟

بلى لكن يوجد صعوبات سواء بالمواصلات او كلفة الشحن للخارج بالإضافةإلى الضرائب لا سيما في لبنان إذ أصبحت مرتفعة جدا.

ماذا فعل الاتحاد إزاء هذه الضرائب التي فرضت مؤخرا؟

لقد ارسل اعتراضا للوزارة . أن النبيذ الأجنبي يدخل لبنان بسعر منخفضجدا لأن لديه دعم زراعي وصناعي وحكومي وهذا ما يفتقده الإنتاج الوطني. 

ما مميزات نبيذ سان توما؟

أنه مميز بنكهته الخاصة وبانواعه الجديدة . لدي حاليا زجاجة نبيذ جديدةاسمها نور العين تتميز بلونها الزهري اللامع . عندما رآها والدي قال فوراانها نور العين فهي تشبه أكبر جوهرة الماس معروفه في العالم بلونهاالزهري اللامع وتحمل اسم نور العين. 

هل هي غاليه الثمن؟

لقد انتجنا كمية قليلة منها معروضة في بعض المحلات وسعرها معقول.لقدانزلناها إلى السوق يوم عيد الأم. 

ما قولك بطموح مدير عام وزارة الزراعة بخصوص إنتاج ٥٠مليون زجاجة نبيذ وهل يوجد القدرة على ذلك؟

يا حبذا لكننا نحتاج الى طريقة لتصريف البضاعة . كيف نستطيع تحقيقذلك في ظل الضرائب المرتفعة التي فرضتها الحكومة .

جو اليوم بالإضافة إلى مهامه المتنوعة هو عضو  وناىب رئيس مجلس إدارةمعهد الكرمة والنبيذ ويقول بهذا الصدد:

من الطبيعي أن أكون في عضوية المجلس ونائبا للرئيس   بحكم اني مهندسزراعي وخبير دولي بتذوق النبيذ ومنتسب إلى نقابة النبيذ في فرنسا ولدياطلاع كثيف على كل القوانين واليات العمل الخاصة بزراعة الكرمة وصناعةالنبيذ وتذوقه، كما أنني استاذ جامعي ادرس عدة مواد تتعلق بالنبيذ فيالجامعة اليسوعية. أن شركتنا أيضا تشارك في المعارض العالمية وآخرهاكان في فرنسا والمانيا وانا اتجول في كل العالم لتذوق النبيذ وتصنيفه اذانتي خبير في هذا المضمار منذ العام ٢٠٠٦.

لماذا كل هذه الأهمية للانتخابات التي تمت  في معهد الكرمة برأيكم؟

لأن قطاع الكرمة والنبيذ هو قطاع مهم وناجح بفعل مجهود القطاع الخاصوالدعم المعنوي للقطاع العام . أن هدف المعهد هو تنظيم القطاع للحفاظعلى معايير جودة تساعدنا على تسويق انتاجنا في لبنان وخارجه . علينا أننحافظ على القطاع وحمايته من الاستيراد . انا لست ضد الاستيراد إذعلينا أن نكون منفتحين لكن علينا أن نشجع الصناعة اللبنانية بنفس الوقت . للأسف أن الضرائب التي وضعت على القطاع لا تساعده ابدا فهيستقضي عليه . أن مهمة المعهد أن يتابع كل أمور هذه الصناعة بالإضافةإلى أنه صلة الوصل بين القطاعين العام والخاص

أنني عضو في المعهد منذ العام ٢٠١٣  وانتخبت نائبا للرئيس فيالانتخابات الاخيرة والعمل في المعهد للحقيقة ليس سهلا كما أن الأزماتالتي تتالت علينا في لبنان بالاضافه إلى الحرب الأخيرة لم تفسح لنا المجالبالعمل كما يجب . لكن من يود الدخول الى المعهد وان يكون عضوا عليه أنيكون قادرا على الإنتاج واتخاذ القرارات والأهم من كل ذلك يجب وضعبرنامج عمل للسير به وتنفيذه. في العام الماضي نفذنا الكثير من الأمور علىقدر المستطاع لكننا بحاجة للعمل أكثر لكي يكون المعهد اكثر قوة.

ماذا عن ترشح العنصر النسائي خصوصا انه كان يوجد اثنتان بينالمرشحين في الانتخابات التي جرت مؤخرا ؟

أنه أمر جيد خصوصا ان العنصر النسائي في شركتنا شاتو سان توماحاضر بقوة وله وجوده المميز . انا داعم قوي للنساء ولا يفاجئني الأمر ابداإنما اشجع ذلك وافرح به جدا. كل إنسان يعمل حسب قدرته وكفاءته فيالنهاية.

وعائلة توما تثبت ولعها بصناعة النبيذ والعرق منذ الاجداد والاباء ومستمرةمن خلال العمل النقابي فجو هو اليوم  عضو  ونائب رئيس مجلس الإدارةفي معهد الكرمة والنبيذ وشقيقته ميشلين رئيسة الاتحاد اللبناني للنبيذويقول بهذا  الصدد :شقيقتي موجودة   في الاتحاد منذ مدة طويلة واستلمتعدة مناصب مختلفة وفي النهاية تم الاتفاق على انتخابها رئيسة إذ انهاتعمل في القطاع ولديها قدرة هائلة على العمل .